2017/01/08

初めてでも30分で美味しいパンを作る方法

 
パン

30分あるなら誰でもパンが作れます

(最初はバタバタするから1時間みてね)

パン作り3点セット(はるゆたか3kg、イースト赤125g、森永無塩バター)

価格:2,400円
(2016/12/25 21:54時点)
感想(7件)

パンを作るメリットはこの3つ

  • 焼きたての美味しさが味わえる。
  • 材料費が安い!(パン屋さんへ行くと何千円も買っちゃいませんか?)
  • 添加物がほとんど無い

市販のパンは色々入ってますね

そのほかに、子供からの尊敬のまなざし、私すごい!!という満足感をゲットできます!

デメリットとして、

  • もちろん失敗もする。
  • 発酵とか時間がかかりすぎ(今回は30分ですよ)
  • ホームベーカリーが高い(今回はオーブンを使います)

作らないでいる理由はありません!

もし、小麦粉アレルギーが無いなら、まずは作りやすい小麦粉でのパンを作ってみましょう。

今回はクックパッドのpapirakiさんのレシピを参考にさせていただきました(今、私のパンは自己流のくせがすごいので)

 作り方

用意するもの。ガラスのボール(電子レンジを使うから)、フォーク

材料(小4個)

  • ドライイースト 小さじ1 (125g 604円 一回15円)
  • 強力粉 100g  (一等粉、近所最安750ℊ129円 一回分約17円)
  • バター 10g  (一回分約25円位)
  • 牛乳 70cc  (一回分25円位)
  • 砂糖 大さじ1  (一回分20円位)
  • 塩 小さじ1/2

①ボールに牛乳とバターを入れて電子レンジで600Wで30秒温める(その間、手を鬼のように洗う)

②そこへドライイーストと砂糖をいれてフォークで混ぜる。大体混ざったら強力粉と塩を入れる。フォークで混ぜて、まとまってきたら手で30秒ほどこねる。こねあがりの目安は手につかなくなる位。

200wで電子レンジで40秒チン

④再び30秒こねる。今度は電子レンジの発酵モードで10分チン(暖かい室内でもOK)

⑤生地を取り出したらオーブンで設定230°に予熱する

⑥その間に生地を4等分して丸める(クッキングシートの上だと便利。そのままオーブンへ入れちゃう)

⑦予熱が完了したら下の段で10分焼いて出来上がり。簡単!

これは枝豆とベーコンを入れたパンだけど、こんな感じ。

ポイントと解説

②の材料を入れる順番ですが、お塩はドライイーストの邪魔をするので出来るだけ最後の方に入れてね。

②こねる時、ボールにへばり付いている生地をこそぎ取る感じで(洗い物が楽になる)

②この位まとまれば大丈夫

⑤発酵後つややかなら大成功。モロモロでも大丈夫。パンになります。

⑥切ったものを4個に丸める(写真は6個だけど)

最初は不安で、つい小麦粉や牛乳を足したりしちゃうのですが、材料と重さが間違っていなければ何とかなります。あきらめないで~

アレンジ

10分発酵している間にパンのアレンジを色々つくれますよ。

リンゴを砂糖で煮詰めてくるくる巻けばリンゴパン、カスタードクリームも5分でできるし、うちの定番は枝まめとベーコンとプロセスチーズを入れたパンです。

メロンパン ⇒ 30分でメロンパンを作ろう

リンゴパン

生地をめん棒で、のばして小さいソーセージ(ポークビッツ)をくるくる巻いたり。

簡単で楽しいのでぜひ一度作ってみてください!

グルテンについて

私が最初に違うレシピでパンを作った時、大失敗で生地を捨てるしかありませんでした。

しかし、ボールについていた強力粉が排水口の網に強力に引っかかり、掃除が本当に大変で、これがグルテンなんだとびっくりしました。

私自身は今、米粉でパンを作っています。

諸説ありますが、体質によっては小麦粉のグルテンが腸にへばり付いて、体にも頭にも良くないと聞いたからです。

頭がぼーっとするとかね。(イメージで、排水口のグルテンを思い出します)

ただ、グルテンに対して大丈夫な人もいるし、私自身米粉100%パンはきつくて20%はグルテンを入れています。

やっぱり小麦粉は美味しいのです。

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