2017/09/07

時短、節約の温泉卵を15分で作ろう

 

夕食が何にも思い浮かばない時のお助けメニューは温泉卵。

あなたは温泉タマゴって好きですか?ウチの卵が苦手な子供もなぜか温泉タマゴは大好きなのです。

とろーっりとした黄身と、白身が生じゃないんだけど、固まっていない、あのトロトロが何とも言えず美味しいんですよね。

今回は、みんな大好き温泉卵の、超簡単レシピをご紹介します。難しそうに見えてとっても簡単!

温泉卵が一品あるだけで、料理の応用がきくのでぜひぜひ覚えてくださいね。
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温泉卵を作るメリット

①安い。

以前は価格の申し子だった卵も、最近では10個100円なんて価格ではめったにありません。特売ではなく、ウチの近所での安売りスーパーでは、10個138円です。単純に、卵1つ14円位ですよね。

なのに!!同じお店で温泉卵は4個で150円なのです。家で作れば4個で約50円なのです!

ほんのひと手間なのに約3倍ですよ。これは手作りするしかありません。

②いつものおかずがリッチになる(又は、なったような気がする)

サラダの上にポンっ。パスタの上にポンっ。ラザニア、グラタン、ハンバーグなど、いつものおかずに乗せるだけで、更に手間がかかった料理になるのです。普段の目玉焼きとは違う、特別感が出ます。少し黄味を出せば、ほらっ、色どりも鮮やかでしょ。

卵かけごはんもなんだか豪華に

立派な料理の一品になる。

もちろん、温泉卵の実力は単体でも十分ですよね。ちょっと今日はお料理の品数が寂しいかなと思ったら、綺麗な小皿に乗せるだけで一品完成です。朝の忙しい時でもまったく手がかからず重宝します。

温泉卵。白身をちょっと切りました

立派な一品になります

 

15分で出来る、温泉タマゴの作り方

温泉卵を作る流れ(卵は冷蔵庫から出したてで大丈夫ですよ)

お湯を沸かす ⇒ タマゴを入れる ⇒ 13分待つ ⇒ 出来上がり。

全体で15分かかれば時短じゃ無い!?いえ、やることは「お湯に入れるだけ」なんですよ。

卵が完全に隠れる位のお水。これはちょっと少ないかも

1. 少し厚手のお鍋で水を沸かします。水の量は卵を入れたとき、全部かぶる位。

2. 火を止めてそこに冷蔵庫から出した卵を静かに入れます。ふたはしません。

3. 13分たったら、はい、出来上がり。(そのままにしておくと段々固くなるので水につけるのが理想的)

ちょっとヒビが入って中身が出てしましましたが。

多少、ヒビが入ってしまおうが大丈夫。これは、お湯のなかにどぶんとそのまま落としたから(言い訳、お湯が熱いから)。

お玉とかスプーンに乗せて静かに落とすとヒビは入りません。スプーンは角度が難しいかな。

でも、ヒビが入ってもちゃんと温泉卵になりますよ。

温泉卵を待っている間にうどんを用意したり

温泉卵とは!?

みんな大好き温泉卵ですが、そもそも卵のどういう状態か知っていますか?仕組みが分かれば調理の幅が広がります。

普通のゆで卵は白身から固まっていきますよね。目玉焼きをすると黄身までは中々火が通りません。

でも、温泉卵は黄身も白身もトロトロで、しかも程よく固まっています。

この秘密は白身と黄身の固まる温度が違うからなんです。

白身が固まり始めるのは58℃ですが、完全には固まるには80℃近くにならないとだめなのです。

黄味は65℃以上で固まり始めますがこの温度が保たれば固まります。

なので、黄身が固まり始める65℃以上で白身が固まり始める70℃以下の温度を保てば、白身も黄味もトロトロの温泉卵が出来るのです。

冷蔵庫から出した卵というのがポイントで、卵が固まる温度差を利用した料理が温泉卵なんですよね。

お皿に並べただけでも手間がかかっているよう

楽しく時短レシピを使いましょう

日本の食卓に並ぶ料理は世界に類を見ないほど、種類も豊富で栄養価も高いですね。

北欧のある国では夕食はクラッカーにチョコレートペーストを塗っただけでOKらしいし、アメリカの小説を読んでいると゛ランチはピーナッツバターを塗ったサンドイッチ”とか、「えっ、そんなのでいいの?」なんてメニューが結構出てきます。

あの、有名な料理研究家の土井先生も、日本の主婦は頑張りすぎ!!と言っています。

極端な話、お味噌汁を具だくさんの栄養満点

にさえしておけば、後のおかずは質素でもいいじゃない、という何とも素敵な考え方です。

普段の食卓と、ハレの日の食卓を区別して、毎日お母さん頑張りすぎないで!!というエールなのですが、実際問題として中々難しいですよね。

今の日本のママはついついがんばっちゃう。周りの理解も必要だし、家族の期待に応えなきゃ何だか悪い母親になった気がする、、でもでも毎日夕飯のメニューを考えるのは本当に大変です。私も夕食を考えるだけで憂鬱になる時がしょちゅうあります。

だから、こういうお助けレシピの力を借りて少しでもハッピーに自分にとって負担が少なくなるようにお料理しましょう!

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